Prisstigningerne har i medierne udviklet sig til en konkurrencesport, hvor der sættes rekorder og uddeles præmier. Først sættes rekorden: “Ny rekord: Største prishop i 40 år”, og bagefter uddeles medaljerne: “Her er de ti fødevarer, der er steget mest i
Læs mereFødevarer
Når kød mister status
Alle forbrugerundersøgelser viser, at danskerne ønsker at spise mindre kød. Det kan godt være, at salget ikke følger med ned i samme tempo som intentionerne, men det er bedøvende ligegyldigt. Vi kan nemlig ikke lære om fremtiden ved at se
Læs mereGod service er enkel – derfor er det så svært
I de senere år har supermarkeder verden over været besat af at jage kunderne så hurtigt som muligt gennem kasselinjerne. Amazon har lavet den ultimative tidsbesparende løsning, hvor man som kunde bare tager varerne på hylderne og forlader butikken, så
Læs mereProducenterne skal holde de klima-løfter, som butikkerne giver deres kunder
Verdens mindste overraskelse er, at klima og bæredygtighed bliver helt centralt i både fødevarebranchen og detailhandlen i 2022. Vi er gået ind i det nye år med nyheden om, at Frankrig forbyder plastik-emballage på frugt og grønt. Så mens verden
Læs mereNy front i convenience-krigen: Derfor bliver fragtfirmaet (måske) den nye vinder
Normalt spiller fragtfirmaet en mikroskopisk rolle i vores bevidsthed, når vi bestiller noget på nettet Hvis jeg gerne vil købe en sæk kattefoder, så er det produktet og detailvirksomheden (med tilhørende konkurrenter!), der løber med opmærksomheden. Hvis bølgerne går højt
Læs mereAlkoholfri øl boomer – men det handler slet ikke om alkohol
Du har måske lagt mærke til, at der er kommet mange flere (næsten) alkoholfri øl på hylden i dit supermarked? Det har de i hvert fald i bryggeribranchen. Salget af alkoholfri øl er ifølge bryggeriforeningen i dag fem gange højere
Læs mereCovid-19: De 9 vigtigste konsekvenser for fødevaremarkedet
Det seneste halve år har vi i Birch & Birch arbejdet møjsommeligt på at finde hoved og hale i alt det, der pludselig skete på fødevaremarkedet, da covid-19 holdt sit indtog. Som altid, når vi undersøger fødevareforbrugeren og -markedet, kigger
Læs mereKrigen om plantebøffen – og hvad den betyder for dig
I disse dage udspiller der sig en krig i medierne mellem verdens største producenter af plantealternativer til kød. Det begyndte for et par uger siden, da plantekødesproducenten Lightlife skrev et åbent brev til sine konkurrenter Impossible Foods og Beyond Meat,
Læs mereHvis Aase kan blive hipster-smart, er alt muligt
Forfatteren foreviget sommeren 2002 For 18 år siden stod jeg i et sommerhus i Ebeltoft og havde mest lyst til at grave mig ned. Jeg havde været på øveweekend med mit kor og havde nu til opgave at rydde køleskabet
Læs mereKaffeerstatning og pulvermad vender tilbage
“Det er Rich’s der drik’s!” Sådan lød sloganet for kaffeerstatningsproduktet Rich’s, der blev serveret flittigt i Danmark i krigs- og efterkrigstiden. Jeg har aldrig smagt det, men det har ikke et godt ry, og der er ikke umiddelbart noget, som
Læs mere