Camilla Birch er ekspert i forbrugertrends og detailhandel.
Hun har i de seneste ni år nøje fulgt udviklingen i fødevaretrends i dansk og international detailhandel Hun har spottet nye forbrugsmønstre og forbrugerværdier samt markeds- og butikstrends til glæde for detailkæder, producenter, organisationer og offentlige myndigheder.
Camilla har skrevet hundredvis af artikler om emnet og flere bøger. Hun holder jævnligt foredrag og er anerkendt for sin evne til at formidle viden, så den er direkte anvendelig og inspirerer til handling.