Prisstigningerne har i medierne udviklet sig til en konkurrencesport, hvor der sættes rekorder og uddeles præmier. Først sættes rekorden: “Ny rekord: Største prishop i 40 år”, og bagefter uddeles medaljerne: “Her er de ti fødevarer, der er steget mest i
Læs mereOm trends
Når kød mister status
Alle forbrugerundersøgelser viser, at danskerne ønsker at spise mindre kød. Det kan godt være, at salget ikke følger med ned i samme tempo som intentionerne, men det er bedøvende ligegyldigt. Vi kan nemlig ikke lære om fremtiden ved at se
Læs mereOnline og offline smelter endeligt sammen pga. manglen på arbejdskraft
Nogle gange opstår en trend blandt forbrugerne og bliver derfra til et konkurrenceparameter hos butikkerne. F.eks. opfatter mange forbrugere klimavenlighed som en del af det gode liv i dag, og derfor står virksomhederne på nakken af hinanden for at konkurrere
Læs mereGod service er enkel – derfor er det så svært
I de senere år har supermarkeder verden over været besat af at jage kunderne så hurtigt som muligt gennem kasselinjerne. Amazon har lavet den ultimative tidsbesparende løsning, hvor man som kunde bare tager varerne på hylderne og forlader butikken, så
Læs mereProducenterne skal holde de klima-løfter, som butikkerne giver deres kunder
Verdens mindste overraskelse er, at klima og bæredygtighed bliver helt centralt i både fødevarebranchen og detailhandlen i 2022. Vi er gået ind i det nye år med nyheden om, at Frankrig forbyder plastik-emballage på frugt og grønt. Så mens verden
Læs mereDerfor er dækkeservietter big business i 2020
I den britiske kæde Argos er sælger man dobbelt så mange duge og servietter som sidste år. Det samme gør sig gældende hos Selfridges – og sikkert mange andre. Det er nemlig blevet hipt at dække bord i 2020 Nu
Læs mereCovid-19: De 9 vigtigste konsekvenser for fødevaremarkedet
Det seneste halve år har vi i Birch & Birch arbejdet møjsommeligt på at finde hoved og hale i alt det, der pludselig skete på fødevaremarkedet, da covid-19 holdt sit indtog. Som altid, når vi undersøger fødevareforbrugeren og -markedet, kigger
Læs mereDerfor vil Tesco og Walmart levere med drone til dig
For nylig meddelte både Tesco og Walmart, at de går i gang med at teste levering med droner. Det sker for Tescos vedkommende i Galway, Irland og for Walmarts i Fayettevill, North Carolina. Begge samarbejder med et eksternt drone-firma.
Læs mereHvad familien Birchs (manglende) julebag kan lære dig om forbrugeren
“Vi skal vel også til at tænke på at bage julesmåkager…”, sagde jeg sådan lidt ud i luften en af de sidste onsdage i november, mens familien Birch var i gang med at tage af bordet efter aftensmaden. “Så skal
Læs mereDenne julereklame viser detailhandlens nye helte
Har du nogensinde hørt om Hafod Hardware? Det har du sikkert ikke. Hafod Hardware er nemlig en lillebitte, familieejet isenkræmmer af den gammeldags slags med vinkelbeslag og musefælder i sortimentet. Den ligger ualmideligt langt ude på landet et sted i
Læs mere